Pečene ribe

Objavil

Za peči so primerne ribe: postrv, linj, krap in ščuka. Očiščene ribe nasolimo, damo vegeto, majaron, mleti česen, poper, papriko v prahu, olje in belo vino ali stisnjen limonin sok. Začinjene ribe nato pustimo, da se dobro prepacajo v začimbah, lahko tudi en dan. Olje, ki mu dodamo margarino, nato precej segrejemo. Ribe damo peči v zelo vroče olje, da pri peki ne razpadejo. Ribe praviloma spečemo najprej na notranji strani, če so tako narezane, nato pa jih obrnemo in spečemo tudi po zunanji strani, kjer je koža. Ribe pečemo, dokler lepo ne porjavijo. Tako začinjene ribe so primerne tudi za peko na žaru.

Po Tomažu Čučku recept povzel Metod Korošec